半月ほど前に仕込んだ梅酢ジュースができました。
炭酸水で割って頂きます。
爽やかでおいしい。
和歌山の無農薬の梅を取り寄せたので、実も美味しく食せます。
今年は引越で忙しかったけれど、梅仕事と手前味噌だけはなんとかやり遂げました。
自分で作ると美味しいし、保存食は便利なので、これからも毎年続けていきたいと思います。
私の秘蔵っ子は、現在５年ものの黒糖梅酒です。
奄美の黒糖焼酎と黒砂糖で漬けた贅沢な梅酒で、一年目の味見では酸味とクセが強く不味かったのですが、年を経るごとにまろやかに良い味になってきました。
いまいい感じでたまにチビチビ飲みますが、普段は隠してあります。
私は自分で漬ける手間を経験するので、有り難く少しずつ飲むわけですが、主人は出来上がったものをガブガブ飲むだけなので、警戒しておかないとすぐになくなってしまいます。
梅酢ジュースは自分の休憩用にカルナティーラへ少し持っていこうかと思うので、味見してみたい方はお声かけてください～。
お手製なのでおなか壊しても責任はとりませんが～。